こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 本日のスープをお知らせします。 本日は、小松菜のポタージュです。 少し気温が低くなったからかようやくいい葉もの野菜が手に入るようになってきました。 生クリームやバターを使用せず、…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 雨の日が多くなりましたね。お野菜の生育や水資源のためにもある程度必要なことは十分分かっているのですが･･･。 あまりに連日続くとカラッと晴れた日が恋しくなりますね。 さて、本日野…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 我々は小田原市にある野地サイクルという自転車屋さんの奥でひっそりと営業している喫茶店です（詳しくはこちらから）。 地場産野菜のポタージュスープとパンのお店として営業しています。 …

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 さて、本日の野地サイクル商会喫茶部のスープはビーツのポタージュです。 ビーツって、どんなお料理に使われるイメージを持っていますか。 結構多くの方がボルシチ、とお答えになるのでロシ…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 自転車屋さんの店内で小さな喫茶店を運営している我々ですが、スープとパンが自慢の一品です。 日によってスープの素材は変わりますが、おおむね1〜2日分で別の素材に変わるくらいの仕入れ…

本日はメイクイーンのポタージュです。 メイクイーンは男爵などとちがいポタージュにすると舌触りがサラッとします。 ジャガイモとしての味わいは強すぎず他の素材の味わいが際立つため、タマネギやセロリ、調味料も入れすぎても、入れ…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 本日のスープは、ゴボウのポタージュです。 ゴボウはお隣の大井町産です。 大井町のゴボウはよくスーパーなどで販売されているものよりも太く、力強い味わいですが、なんと香りが繊細です。…

こんにちは、野地サイクル商会 喫茶部です。 本日から営業日には野地サイクルの運営サイトモジカルにてなんのスープか、を掲載していきます。 野地サイクル商会喫茶部では小田原や神奈川県といった地場産、北海道といったご縁のある場…

こんにちは、編集長のじさとしです。 モジカルの運営会社である野地サイクル商会ですが、今年、2024年に創業100周年を迎えました。 これも、ご来店いただいたお客様、取引先の皆様、そしてモジカルの運営に関わってくれる皆さん…