お醤油は、なるべく使い切れるよう小さなサイズで購入するんですが…。 久しぶりにちょっと余らせてしまいました。 時間が経つと独特のクセが出て、香りも悪くなってしまうんですよね。 そういう醤油は、昆布醤油にしてあげるとおいし…

醤油、大豆と小麦で作られる日本のソフルフードと言っても過言ではない調味料。 そんな、毎日の食卓に並ぶ醤油、選んでいますか？ 僕は、濃口と薄口くらいの使い分けしかしていませんでした。 せんだってお料理の本を読んでいるときに…