こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。
本日のスープをお知らせします。
本日は、小松菜のポタージュです。
少し気温が低くなったからかようやくいい葉もの野菜が手に入るようになってきました。
生クリームやバターを使用せず、ジャガイモでとろみをつけ葉の部分と茎の部分をわけて調理する。
単純なことなのですが喫茶部のポタージュ作りのなかでは大切な調理工程です。
少し混ぜ合わせて･･･。
葉のピューレと茎のポタージュを一緒に食べてみてください。
ちょっとだけ複雑な味わいになっておいしいです。
自家製パンとスープのセットで700円です。
