こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 10月3日までお休みをいただいていました。 お休みをいただいている間は北海道をウロウロと買いだし巡りへ。 本州は雨が続き日照不足でしたが北海道では葉もの野菜も肉厚でおいしく、雄大…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 いつも地場産野菜のスープと自家製パンをご用意している喫茶店です。 詳しくはこちらから。 さて、本日のスープは神奈川産ビーツのスープです。 ウチのスープでは定番の食材ですね。 神奈…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 いつも1〜2日程度、同じ食材のスープになるように仕入れをしている当店ですが、本日のスープはなにかというと。 ゴボウのポタージュです。 神奈川産のゴボウを使用しました。 少しゴボウ…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 連休初日ですがあいにくのお天気ですね。 さて、本日の当店のスープは･･･。 小松菜のポタージュです。 いつもと同じく生クリームやバターを使用せず胃にやさしい仕上がりにしてあります…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 当店のスープは小田原や北海道産の野菜をポタージュにすることが多いのですが、1カ月に一度程度作るのが薬膳スープです。 普段野菜のポタージュにも鶏のお出汁を使用するのですが、このお出…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 いつも1〜2日程度で食材を変えながらお店でお出しするスープをつくっているのですが。 ここ数日はここにアップする分が残らないほどスープがなくなってしまい･･･。 というのも、今回の…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 さて、我々はおおむね1〜2日程度でお店の人気メニューのスープの素材が入れ替わるくらいの仕入れをしています。 そんな野地サイクル商会喫茶部の本日のスープは･･･。 シルクスイートの…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 おおむね1から2日程度でスープ種を変えながら営業している小さな喫茶店です。 さて、本日の当店のポタージュは･･･。 小田原産のバターナッツカボチャのポタージュです。 バターナッツ…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 本日のスープをお知らせします。 本日は、小松菜のポタージュです。 少し気温が低くなったからかようやくいい葉もの野菜が手に入るようになってきました。 生クリームやバターを使用せず、…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 雨の日が多くなりましたね。お野菜の生育や水資源のためにもある程度必要なことは十分分かっているのですが･･･。 あまりに連日続くとカラッと晴れた日が恋しくなりますね。 さて、本日野…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 我々は小田原市にある野地サイクルという自転車屋さんの奥でひっそりと営業している喫茶店です（詳しくはこちらから）。 地場産野菜のポタージュスープとパンのお店として営業しています。 …

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 さて、本日の野地サイクル商会喫茶部のスープはビーツのポタージュです。 ビーツって、どんなお料理に使われるイメージを持っていますか。 結構多くの方がボルシチ、とお答えになるのでロシ…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 自転車屋さんの店内で小さな喫茶店を運営している我々ですが、スープとパンが自慢の一品です。 日によってスープの素材は変わりますが、おおむね1〜2日分で別の素材に変わるくらいの仕入れ…

本日はメイクイーンのポタージュです。 メイクイーンは男爵などとちがいポタージュにすると舌触りがサラッとします。 ジャガイモとしての味わいは強すぎず他の素材の味わいが際立つため、タマネギやセロリ、調味料も入れすぎても、入れ…

こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。 本日のスープは、ゴボウのポタージュです。 ゴボウはお隣の大井町産です。 大井町のゴボウはよくスーパーなどで販売されているものよりも太く、力強い味わいですが、なんと香りが繊細です。…