実をいえば先日まで卵アレルギーだったので、約2年間にわたり卵をほぼ食べない生活を続けていました。
数ヶ月前に再検査したところ晴れてノンアレルギーとなったため、現在は卵をばっくばく食べています。
というわけでもなく、軽度とはいえ一度食物アレルギーになったことで大変な苦労をしたため、2、3日に1回ほど食べれるかどうかという生活を続けています。
そのため、卵をつかった料理には、普通よりも時間をかけるようになりました。
なにせ、大好物なもので。
そして気になるのが朝食の定番。
目玉焼きとトースト。なんか面白みに欠ける見た目なんですよね。
とりあえず作って皿に並べた雰囲気が強調されすぎている。
もっと一体感のある作り方はできないものだろうか。
あ、そういえばある。と思い出したので作ってみます。
一体感のある目玉焼きトーストの作り方
その名の通り、一体感が大切。それから、トースターで焼くよりもおいしいと思います。
好みのちがいもありますが。
特別な食材や調味料は必要ありません。
パンを用意。いわゆる食パンと言われて想像する大きさのものがいいです。
それからなるべく薄めで。
今回は厚切り。
次にコップを用意します。
パンの耳より内側で、かつある程度白い部分が残る大きさのグラスを。
ちょうどいい感じ。
そうしたら…
ぐりぐりぐり！ っとして、
真ん中を抜き取ります。
ただ押しつけるのではなく、軽く回転させながら押しつけると抜き取りやすいです。
この真ん中の部分だけ揚げパンにしてやっても見た目がいいです。
揚げてからメープルシロップたっぷりかけて食べるの好きです。
幅広のフライパンにバターを溶かします。
なるべくバターのがいいです。
パンをイン。
そしてパンをくりぬいた部分に卵をイン！
有塩バターならいらないとおもいますが、塩・コショウを軽く。
それから弱火で焼いていきます。
これ、この状態でトースターで焼いてもいいんじゃねえかと思ったんですが、フライパンでバターを活用して焼くほうが食感が断然いいんです。
卵なしでもフライパンでパン焼いたほうがおいしいと思う。
焼き色を小まめに確認しましょう。
オリーブオイルやそのほかの油よりもバターは焦げやすいので。
フライ返しで、
裏返し！ 底面はバターをたっぷり吸うので見栄えは悪いんですよ。
この部分は底にして盛りつけてください。
裏返してからまた少し熱を通したら…
完成。焦げた！
途中でお客さんがいらっしゃって…。
みなさんはこうなる前にとりだしてください。
でも、味は…
いい…
はず！ もっと半熟がいいなら早めに火から取り上げてください。
僕は一度卵アレルギーになってから、なぜか生卵が苦手になって…。
パンと卵を一緒に…。
うまい！ バターのコクがある上にカリっとした食感、卵の黄身の濃厚さに白身のふわっとした舌触りがいい！
うっめー。トースターで焼くとこうはならないよな。
焼いた目玉焼きをトーストにのせても違う味。一緒に焼くからこうなるんだよなー。
残った卵も、
拭き取って食べる。
これが満足感につながりますね。
特別なことはないですが、ちょっと作り方を変えるだけで十分に目先のちがう食事になります。
おためしを！
