こんにちは、野地サイクル商会喫茶部です。
本日のスープは、ゴボウのポタージュです。
ゴボウはお隣の大井町産です。
大井町のゴボウはよくスーパーなどで販売されているものよりも太く、力強い味わいですが、なんと香りが繊細です。
そのためゴボウっぽさと月桂樹の香りのバランスが悪くならないように煮こみ時間を調整しながら作りました。
バターや生クリームを使用せずとろみはお米でつけていますが、アクセントで仕上がりに少し生クリームをたらしています。
夏のつかれた胃腸にやさしい味になっているといいな、なんて思っています。
自家製パンとのセットで700円です。
