モジカルでこれまでに掲載したレシピ記事の中から、少し凝ったお料理を紹介します。
時間をかけて作るレシピが多いですが、お店に負けないくらいおいしくなる、はず…。
お肉やお魚を焼いたりするだけのお料理に飽きたら、ぜひ挑戦してみてくださいね。
まぐろの漬け
編集長のじさとしお得意の一品です。自分も食べたことがあるのですが、都内の有名なお寿司屋さんで同じ調理方法のものが出てきました。
パクったな、と思ったら「江戸時代近辺ではわりとポピュラーな調理方法」だそう。
江戸時代近辺て…。
牛テールのコンソメ
牛テールなんてどこに売ってるのか、と思ったら、スーパーやお肉屋さんでお願いすると奥から出してきてくれます。
店頭には並ばないけれど、わりと在庫されているんですね。
使う食材に捨てるものがほぼないという特徴は、サステナブルなレシピでいいですね。
のじいわく「家で作業するときは並行してやる」くらい簡単だそうです。
チキンストックを使用した副菜
お肉や魚などのメイン料理は作れるけれど、副菜をどうしようか、という人にオススメ。
チキンストックをあらかじめ用意しておけば、わりと本格的な副菜を手軽に調理できます。
煮込む時間だけなので、そんなに手間がかからないのもいいですね。
無添加、という言葉に年齢なのか反応するようになってきて、こういうのがうれしいお年ごろです。
ハンドブレンダーで簡単に作る無添加アイス
ハンドブレンダーってすごい便利。
地方在住だと果物をもらう機会も多いのですが、わり余ってしまうことも多くて。
冷凍しておいて、ヨーグルト、蜂蜜とブレンダーにかけるだけでアイスができるのですごく手軽。
ちなみに、レモンを使ったものは皮も入れるとグッド。
一手間でまったくちがう味わいになるパスタ
GRITの伊藤シェフのパスタ講座。
プロのシェフのパスタの調理方法って、やっぱりちがいますね。
特別な食材を使用することなく、調理を少し変えるだけなので、読んですぐにプロのパスタが作れます。
是非、試してみてください
料理って、ちょっとした工夫で味わいが大きく変わります。
今日のランチ、晩ご飯に、ぜひためしてみてくださいね。
